まず、は材料です。
手打ちうどんの材料は以下のとおりです。
１．強力粉（多め）
２．薄力粉（少なめ）
３．天然塩（少々）
４．竹炭パウダー（少々）
作り方は、普通にこねて、一晩くらい寝かせて、翌朝、延ばして切って、茹でます。
分量は、すべて目分量で、記録もとってません。
適当です。
手打ちうどんの打ち方を、詳しく知りたい方はクックパッドでも見て下さい。
上の写真は、麺が茹で上がった所です。
この後、土鍋を使って煮込みうどんにしました。
煮込みうどんの作り方は、以下の通りです。
１．予め、麺を茹でるのとは、別の土鍋に、水を入れて、昆布だしを入れておきます。
２．カボチャ、玉葱を切って入れて、煮ます。
３．沸騰したら、味噌と醤油を適当に入れて、一煮立ちします
４．最後に、すりゴマ（黒ゴマ）と生姜をおろして完成です。
茹で上がったうどんは適当な所で入れて煮込みます。
土鍋で煮込んだ状態です。 味は、すごく美味しかったです。
◎竹炭パウダーはこちらを使わせてもらってます。
食用竹炭パウダー（竹炭粉末）パンやお菓子づくりに人気の食用竹炭粉末竹炭パウダー（15ミクロン）
創業明治27年（1894年）高知県の老舗会社です。
色々なお店があり、迷ってしまいますが、私も、いくつか試してみてこちらに落ち着きました。
パウダー以外にも色々な竹炭製品扱ってます。
⇒ 虎斑竹専門店 竹虎
